How to: de grillpan gebruiken op de juiste manier
De grillpan is geliefd onder de gezonde koks. Maar veel mensen gebruiken de grillpan niet helemaal op de goede manier. Ben jij bekend met de juiste werkwijze voor grillen in een grillpan?
Veel mensen – tot voor kort inclusief mijzelf – zetten een grillpan op het vuur, wachten tot deze warm genoeg is en gooien er wat boter of olie in. Het probleem is alleen dat die boter of olie snel verbrandt en door de grill-ribbels het vlees of de vis nauwelijks raakt. Resultaat: stinkende keuken en een erg vieze pan. Maar hoe moet het dan wel?
Werkwijze: grillpan gebruiken op de juiste manier
- Laat de pan zonder boter of olie warm worden op hoog vuur.
- Check of de pan heet genoeg is door er wat water in te spetteren. Verdampen de waterdruppeltjes direct, dan is je pan klaar voor gebruik.
- Leg hetgeen je wilt bakken in de pan en laat dit even rustig aanbakken tot het niet meer aan de pan plakt. Daarna kun je het rustig omdraaien en zul je tevens de mooie grillstrepen op je vlees, vis of groente zien. Het gebruik van olie of boter is in een goede grillpan met anti-aanbaklaag niet nodig. Wil je toch wat extra vettigheid gebruiken, smeer het dan voor het bakken op hetgeen dat je in de pan wil bakken en gooi het niet in de pan zelf.
- Laat het vlees, de vis of de groente zo lang in de pan liggen als je zelf wenst. Probeer daarbij het draaien te beperken tot slechts twee keer, zodat de grillstrepen mooi consistent blijven. Als je het vlees bijvoorbeeld een tweede keer draait, is het een kunst om deze precies op de eerste grillstrepen te leggen… 😉
De belangrijkste les voor mij was het derde punt. Ik had altijd de neiging om bijvoorbeeld het vlees direct te schuiven in de pan of snel om te draaien. Maar juist dan zal het aan de pan gaan plakken. Als je het vlees even rustig laat liggen, zal dit snel dichtschroeien en niet meer plakken. Daarnaast wordt de pan alleen vies op de plek waar het vlees ligt, omdat er geen olie of vet door de pan loopt. Scheelt je weer schoonmaken!
Gebruikte jij de grillpan al op deze manier of zijn dit voor jou ook nieuwe tips?
